Corina Fitness
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Gefüllter Kürbis

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Food Lunch & Dinner

Gefüllter Kürbis

Gefüllter Hokkaidokürbis auf einem weißen Teller angerichtet.
Gefüllter Kürbis

Endlich ist wieder Kürbiszeit!

Meistens machen wir in dieser Zeit sehr oft köstliche Kürbissuppen. Aber meine Mama hat schon im letzten Jahr ein tolles Rezept entdeckt, was einmal etwas Abwechslung zu den leckeren Kürbissuppen bringt, nämlich gefüllten Kürbis. Das Rezept hat sie in der Kochzeitschrift gefunden. Folgende Zutaten werden dafür benötigt:

Zutaten für 4 Portionen:

  • 1 Hokkaidokürbis 1,5 kg oder 4 kleine Kürbisse
  • 1 Zucchini
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Walnussgroßes Stück Ingwer
  • 1 EL Olivenöl
  • 400g Faschiertes (Rind oder gemischt)
  • Frische Kräuter gehackt (meine Mama hat hierfür frische Petersilie, Minze und Thymian aus unserem Garten verwendet)
  • 1 abgeriebene Schale und den Saft von einer Bio-Zitrone
  • Salz und Pfeffer
  • 250 ml Rinderbrühe (1/2 Suppenwürfel in 1/2 l Wasser verrührt)
  • 1 Tasse Reis
Gefüllter Hokkaidokürbis auf einem weißen Teller angerichtet.
Leckere Kürbisgerichte


Zubereitung:

1. Wasser und eine Prise Salz zum Kochen bringen und den Reis darin garen.

2. Einen Deckel vom Kürbis abschneiden und das Fruchtfleisch und die Kerne entfernen.

3. Im Anschluss den Zwiebel und den Ingwer schälen. Die Zucchini, die Zwiebel und Ingwer fein hacken. In eine Pfanne etwas Olivenöl geben und erhitzen und die Zwiebeln sowie den Ingwer darin anbraten. Nun das Faschierte dazugeben und durchrösten.

4. Die feingehackte Zucchini, abgeriebene Zitronenschale sowie den gekochten Reis, den Saft und die Kräuter untermischen. Zuletzt mit Salz und Pfeffer würzen.

5. Nun wird der Kürbis mit der Gemüse-Reis-Masse gefüllt und mit der halben Gemüsebrühe übergossen. Die Kürbisse in eine Auflaufform geben und die restliche Gemüsebrühe hineingießen.

6. Die Kürbisse werden im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad Umluft für 1 Stunde gebacken. Wenn das Kürbisfruchtfleisch weich ist, kann der Kürbis serviert werden.

Ein bisschen Zeit müsst ihr für dieses Rezept schon einplanen, daher würde ich euch empfehle, dieses einmal an einem Wochenende auszuprobieren.

Ich wünsche euch gutes Gelingen! : )

Eure Corina

Download Gefüllter Kürbis – Rezept:

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