Steak mit Potato Wedges und Gemüse

Hallo zusammen!

Heute hatte ich einmal richtig Lust auf Steak mit selbstgemachten Potato Wedges und Gemüse. Normalerweise überlasse ich die Zubereitung immer gerne jemanden anderen, wenn es um Steak geht, aber ich dachte mir, dass ich die Steaks heute doch einmal zur Abwechslung selbst mache und siehe da, sie sind mir wirklich gelungen. : ) Somit muss ich das Rezept unbedingt mit euch teilen. Anbei findet ihr die Zutatenliste und die Schritte für die Zubereitung dafür.

Zutaten für 2 Portionen:

Steaks:

2 Stück Schulterfilet vom Rind
Öl zum Anbraten
grobes Salz
Pfeffer aus der Mühle
Chili Salz (optional)
Rosmarin

Potato Wedges:

4 große Kartoffeln
1 große Süßkartoffel
Süßkartoffelgewürz von Edelspices

Gemüse:

1 Zucchini
Zuckerschoten
Karotten
Paprika

Zubereitung:

Potato Wedges vorbereiten:

Zuerst das Backrohr auf 200°C bei Heißluft für 10 Minuten vorheizen und die Potato Wedges vorbereiten. Dafür schneidet ihr die die Kartoffel und die Süßkartoffeln in Spalten und gebt diese im Anschluss in eine Schüssel. Die Potato Wedges mit Öl beträufeln und danach mit dem Süßkartoffelgewürz bestreuen und wieder gut durchmischen, damit sich das Gewürz gleichmäßig verteilten kann. Danach gebt ihr die Potato Wedges für ca. 1 Stunde ins Backrohr.

In der Zwischenzeit nehmt ihr die Steaks aus dem Kühlschrank und lässt diese auf Zimmertemperatur (ca. 30 Minuten) erwärmen.

Gemüse vorbereiten:

Nun kann das Gemüse vorbereitet werden. Das Gemüse waschen und bis auf die Zuckerschoten klein schneiden. Etwas Öl in eine Pfanne geben und das Gemüse kurz anbraten. Danach mit Wasser aufgießen, mit Salz und Pfeffer sowie etwas Suppenwürze bestreuen und dünsten bis das Gemüse weich ist.

Steak mit Potato Wedges und Gemüse auf einem schwarzen Teller serviert — Steak mit Potato Wedges und Gemüse

Steaks anbraten:

Kurz bevor die Potato Wedges fertig sind, werden die Steakfilets unter fließendem Wasser gründlich abgespült und mit Küchenrolle trockengetupft.

Im Anschluss gebt ihr etwas Öl in eine beschichtete Pfanne. Erst wenn das Öl richtig heiß ist, legt ihr die Steakfilets in die Pfanne.

Nun werden die Steaks von jeder Seite je nach Garart für 3 – 4 Minuten scharf angebraten. Danach mit einem Bratwender wenden und etwas Rosmarin dazugeben. Wenn die Steaks fertig gebraten sind, werden diese noch mit Salz und Pfeffer gewürzt.

Danach die Steaks auf zwei Tellern anrichten und mit dem Gemüse und den Potato Wedges servieren.

Mir sind die Steaks diesmal wirklich gut gelungen und hoffe, ihr habt auch Freude mit diesem Rezept.