Einen guten Morgen Ihr Lieben!
Was haltet ihr von diesen gesunden Pancakes? Sie schauen doch lecker aus! : ) Ich habe noch nie so oft Pancakes gemacht wie in letzter Zeit. Hier habe ich ein tolles Rezept für euch. Diese Pancakes lassen sich wirklich super schnell zubereiten und schmecken sehr lecker! Ihr könnt die Pancakes sowohl als Frühstück als auch als Nachtisch genießen. Folgende Zutaten benötigt ihr für die Pancakes:
Zutaten:
- 2 Eier
- Einen Schuss Milch
- 2 EL Dinkelmehl, Kokosmehl oder Mandelmehl
- 2 EL geriebene Mandeln
- 1 EL Vanilla Whey optional pflanzliches Proteinpulver oder einfach nur eine Messerspitze Backpulver. Das klassisches Proteinpulver aus Molkeprotein verwende ich nicht mehr, da ich derzeit pflanzliches Protein bzw. etwas Backpulver vorziehe.
- 1 EL Zucker *
- Schokoladensaucce
- Kokosraspeln
- Heidelbeeren und Himbeeren
* Zum Süßen verwende ich gerne etwas Birkenzucker, Kokosblütenzucker oder Apfelmus. Sollte die Konsistenz des Teiges zu dünn sein, könnt ihr einfach noch etwas Mehl dazugeben, damit der Teig cremiger wird.
Zubereitung:
Zuerst werden die oben genannten Zutaten für die Pancakes gut miteinander verrührt. Dann etwas Kokosöl in eine Pfanne geben und erhitzen.
Den Teig portionsweise in die erhitzte Pfanne gießen und die Pancakes anbraten und im Anschluss die Pancakes wenden. Sobald die Pancakes goldbraun sind, können sie auf einem Teller angerichtet werden.
Schließlich kann man etwas Schokoladensauce darüber geben, mit ein paar Beeren garnieren und mit Kokosraspeln bestreuen.
Viel Spaß beim Ausprobieren!
Eure Corina
