Hey ihr Lieben!
Heute gibt‘s das Rezept zu meine Veggie Quiche mit Lachs und Shrimps! Die Quiche schmeckt super lecker und lässt sich wirklich ganz leicht zubereiten. Allerdings müsst ihr dafür schon ein bisschen Zeit einplanen, wenn ihr den Teig selber macht. Und so geht‘s:
Zutaten für den Teig:
- 250 g Mehl
- 1 TL Salz
- 130g Halbfettbutter
- Öl für die Form und Mehl für die Arbeitsfläche.
Zutaten für den Belag:
Hierfür könnt ihr Mischegemüse verwenden und ein paar Cocktailtomaten, Shrimps und Lachs nach Belieben.
- 1 Knoblauchzehe
- Salz und Pfeffer
- 100g Frischkäse/Topfen
- 1 Becher griechischen Joghurt
- 5 Eier
Zubereitung Teig:
Mehl, Salz, 4 EL Wasser vermischen, die Butter in kleine Stückchen zerteilen und alles zu einem Teig verkneten. Danach den Teig für 1 Stunde in den Kühlschrank geben.
Zubereitung Belag:
In der Zwischenzeit die Shrimps und den Lachs anbraten und das Gemüse mit dünsten.
Den Topfen, griechischen Joghurt mit den Eiern vermischen, Salz und Pfeffer beigeben, das Gemüse (ausgekühlt) unterheben.
Fertigstellung der Quiche:
Backrohr vorheizen. Den Teig nach einer Stunde ausrollen und in die mit Öl oder Butter bestrichene Form geben. Den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen und 10 Minuten bei 200C vorbacken. Danach den Guss auf dem Teig verteilen und für weitere 45 Minuten backen.
Fertig ist der ganze Zauber und ihr könnt es euch schmecken lassen!
Ich wünsche euch viel Spaß beim Ausprobieren!
Eure Corina
