Ich wünsche euch allen einen schönen guten Morgen!
Hattet ihr eine gute Woche? Ich war leider etwas angeschlagen und ein paar Tage krank. Jetzt geht es mir aber wieder gut und ich achte wieder mehr darauf mich fit für die kalte Jahreszeit zu machen. Daher gibt es bei mir einen vitaminreichen Smoothie in Kombinatin mit Ingwer.
Warum vegan? Es liegt seit einiger Zeit im Trend das dazuzuschreiben. : ) Nein, Spaß bei Seite. Im Prinzip habe ich einfach Kokosjoghurt und Kokosmilch verwendet, da ich den Kokosgeschmack einfach lieber habe und ich zu viele Milchprodukte einfach nicht gut vertrage. Wenn ich zu viel Kuhmilchprodukte zu mir nehme, äußert sich das in Form von leichten Bauchschmerzen bei mir. Lässt man tierische Nahrungsmittel also weg (in meinem Fall Milchprodukte), beudetet das eben automatisch „vegan“.
Zutaten für 1 Portion:
- 1/2 Mango
- 1/2 Banane
- 1 kleines Stück Ingwer
- 2 EL Kokosjoghurt
- Etwas Kokosmilch
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Macapulver
- Macapulver
Zubereitung:
Für den Smoothie schäle ich ein kleines Stück Ingwer und gebe dann alle Zutaten in einen Standmixer. Wenn eine cremige Konsistenz entsteht, könnt ihr ihn ein einem Glas anrichten und garnieren.
Dieser Smoothie schmeckt wirklich unglaublich lecker und eignet sich perfekt als leichtes Frühstück, Snack oder als leichtes Dessert. Ich wünsche euch einen schönen Feierabend!
Eure Corina
