Tiramisu ist ein bekanntes und sehr beliebtes italienisches Rezept und lässt sich sehr einfach und schnell zubereiten. Es gibt jedoch unzählige Varianten in der Zubereitung. Hier findet ihr die Variante mit Vollkorn Biskotten und etwas weniger Zucker.
Zutaten:
• 200 g Vollkorn Biskotten
• 6 Eier
• 60 g Zucker
• 400 ml Espresso
• 2 EL Amaretto
• 500 g Mascarino
• Kakao zum Bestreuen
Zubereitung:
Zuerst den Espresso kalt stellen. Die Eier trennen. Das Eiklar mit einem Drittel des Zuckers zu Eischnee schlagen. Im Anschluss die Eidotter mit dem restlichen Zucker schaumig rühren. Nun den Mascarino mit der Dottercreme vermengen. Danach den Eischnee vorsichtig unterheben.
Den kalten Kaffee mit dem Rum verühren und die Biscotten beträufeln. Nun die Biskotten und die Mascarinocreme abwechselnd in einer Schüssel in die Höhe schichten. Danach das Tiramisu am besten über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Erst vor dem Servieren mit Kakao bestreuen.
Lasst es euch schmecken!
Eure Corina
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