Lasagne einmal anders!
Einen schönen Sonntag euch allen! Heute hat mich meine Mama bei unserem glutenfreien Speiseplan unterstützt und eine leckere Lasagne (weizenfrei) zubereitet.
Mittlerweile konnte ich meinen Freund zu einer vorübergehenden Ernährungsumstellung überreden, da er leider schon längere Zeit unter starker Neurodermitis leidet und eine Reduktion von glutenhaltiger Nahrung sowie eine Reduktion von Milchprodukten dazu positiv beitragen kann, einen Heilungsprozess herbeizuführen bzw. zu beschleunigen. Dies soll nicht nur gegen Neurodermitis helfen, sondern auch gegen unzählige Autoimmunerkrankungen, welche heute schon beinahe jede zweite Person hat. Dazu zählen zum Beispiel auch Schilddrüsenunter- oder Überfunktionen.
Ich freue mich sehr, dass sich auch meine Mama für die Gründe von gewissen Ernährungsweisen interessiert, mich bzw. uns dabei unterstützt und nicht einfach, sowie es viele manchmal tun, nur den Kopf darüber schüttelt. Tatsächlich kann man verschiedenste Erfolge durch eine entsprechende Ernährung erzielen, bevor man gleich zu Medikatmenten greifen muss. Hier geht’s nun aber zum Rezept:
Zutaten:
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 500 g Hackfleisch (gemischt)
- 1 Glas geschälte Tomaten
- Olivenöl
- Edelsüßes Paprikapulver
- Oregano getrocknet und frischer Basilikum
- Salz und Pfeffer
- 1/2 l Milch
- 30 g Butter
- 40 g Mehl
- 1 Prise Muskat
Anleitung:
Bolognesesauce:
Für die Bolognesesauce Zwiebel und Knoblauch hacken und in einer Pfanne in Öl andünsten. Das Faschierte (Hackfleisch) dazugeben und bröselig anbraten. Im Anschluss Paprikapulver unterühren, kurz anrösten und die gewürfelten Tomaten dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und getrockneten Oregano untermischen. Für etwa 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Béchamelsauce:
Für die Béchamelsauce Butter in einem Topf zerlassen und im Anschluss das glutenfreie Mehl darin anschwitzen. Nun den Topf von der Kochstelle nehmen und ½ l Milch dazugeben und mit einem Schneebesen gut verühren. Die Soße unter ständigem Rühren kurz aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren. Die Bechamelsauce etwa 20 Minuten quellen lassen, immer wieder umrühren. Mit Salz und weißem Pfeffer würzen.
Lasagne:
Eine eckige Auflaufform befetten und mit den glutenfreien Lasagneblättern auslegen. Dabei die Packungsaufschrift beachten, da die Lasagneblätter manchmal vorgekocht werden müssen. Nudelblätter mit etwas Bolognesesoße bedecken und ein paar Löffel Béchamelsoße sowie geriebenen Mozzarella verteilen. Nun erneut eine Schicht Nudelblätter einlegen und die Reihenfolge wiederholen, bis die Form vollständig ausgelegt ist. Mit einer Schicht Soße abschließen und die Lasagne mit dem geriebenen Käse bestreuen. Für 30 – 35 Minuten bei 200 °C (Ober- und Unterhitze, auf der mittleren Schiene) backen.
Gutes Gelingen!
Eure Corina
